В настоящее время тенденция нарезки порций свежего мяса смещается в сторону более тонкой, разнообразной, более высокого использования сырья и более автоматизированного процесса.
Во многих странах нормированные продукты являются основой для создания основной кухни, французской курицы-гриль, немецких говяжьих рулетиков, японских сукияки, итальянских рулетиков из ветчины, австрийского венского шницеля, миланского шницеля и жареных куриных рулетиков... видно невооруженным глазом , является растущий спрос рынка на более тонкие и разнообразные продукты продольной резки.
Тиндомашина для горизонтальной нарезкивыполнить эту функцию, чтобы нарезать свежее мясо, в частности куриную грудку, тонкими ломтиками, мин. 2,5 мм, чтобы получить гладкую режущую поверхность, равномерную толщину для многослойных ломтиков.
